Master Chimie

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Master Chimie

Résumé de la formation

  • Type de diplôme: Master (LMD)
  • Domaine: Sciences, Technologies, Santé

Présentation

Objectifs de la formation

Ce Master propose aux étudiants d’acquérir des compétences en chimie des substances naturelles aussi bien en recherche fondamentale qu’en recherche appliquée. Cette formation, reposant sur l’expertise du Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments, a pour objectif de transmettre des connaissances scientifiques et méthodologiques ayant trait :

  • aux constituants des produits naturels terrestres et marins (Plantes, Invertébrés marins, micro-organismes),
  • aux techniques d'extraction traditionnelles et innovantes des produits naturels,
  • aux techniques de fractionnement et d’isolement des produits naturels,
  • aux techniques d'analyse des produits naturels (SM, CG-SM, CLHP-SM, RMN mono et bidimensionnelles 1H et 13C…),
  • aux tests d’activités biologiques dans le cadre de fractionnements bioguidés,
  • à la valorisation des substances naturelles dans les domaines de la pharmaceutique, de la cosmétique, des compléments alimentaires, de l’agro-alimentaire, de l’agriculture, de l’environnement et de l’écologie,
  • à la valorisation des substances naturelles par transformations chimiques et biotechnologiques.

Par ailleurs, les enseignements dispensés mettront tout particulièrement l’accent sur la valorisation des ressources issues de la biodiversité tropicale afin de préparer les étudiants aux grandes thématiques transversales actuelles de la recherche tropicale : bio-régulations, conservation et gestion de la biodiversité des écosystèmes tropicaux, impact des changements climatiques et des activités humaines.

Les 4 mois très intensifs de cours auront pour but de parfaire le savoir et le savoir-faire des étudiants en développant leur curiosité mais également leur capacité de travail pour les préparer au mieux aux concours de recrutement dans une école doctorale et à leur stage dans un laboratoire de recherche. Cette expérience professionnelle de 6 mois complètera la formation de l’étudiant en lui donnant l’occasion de se confronter à la réalité d’un métier de chercheur avec ses échéances et ses contraintes. Au-delà de la mission confiée par le laboratoire d’accueil, les principaux objectifs du stage seront l’apprentissage de l’autonomie et la maîtrise d’outils et de méthodologies de travail indispensables à la poursuite d’une carrière de chercheur.

Programme de la formation

Organisation

S53CH01: Sources, diversité, production et rôles des produits naturels (7 ECTS).

Objectifs Acquérir une vue d’ensemble sur les produits naturels: sources, diversité et rôles.

Contenu :

1/ Sources des produits naturels:

  • La biodiversité terrestre.
  • La biodiversité marine.
  • La biodiversité microbienne.

2/ La diversité des produits naturels:

  • Constituants du métabolisme primaire : lipides.
  • Constituants du métabolisme secondaire : alcaloïdes, composés phénoliques (flavonoïdes, coumarines, tanins …), terpénoïdes, stéroïdes, hétérosides …

3/ Production et rôles des métabolites secondaires:

  • Notions d'écologie chimique et de sémiochimiques.
  • Facteurs biotiques et abiotiques influençant la production des métabolites secondaires.

S53CH02 : Techniques d’extraction et de séparation des produits naturels (3 ECTS).

Objectifs : Acquérir les compétences théoriques de l’extraction et de la séparation dans le domaine des ressources naturelles.

Contenu :

1/ Techniques d'extractions:

  • Les composés volatils : Hydrodistillation, Entraînement à la vapeur, Hydrodiffusion.
  • Extraction assistée par chauffage micro-ondes, enfleurage, extraction sur phase solide (SPE, SPME).
  • Les composés non volatils: Extraction par solvants, par fluides supercritiques...

2/ Techniques de séparation.

  • Techniques chromatographiques.
  • Techniques membranaires.

S53CH03 : Caractérisation structurale des produits naturels: de la métabolomique au produit pur (6 ECTS).

Objectifs : Acquérir les méthodologies nécessaires à la conduite d'études métabolomiques et à la caractérisation structurale de composés naturels.

Contenu :

1/ La métabolomique.

  • Analyse ciblée, Profilage métabolique, Empreinte métabolique.
  • Outils pour la métabolomique: RMN, CG-SM et CL-SM.

2/ Caractérisation structurale des composés volatils:

  • La chromatographie gazeuse.
  • La chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.

 

  • Le criblage chimique par chromatographie sur couche mince.
  • La chromatographie liquide haute performance couplée aux détecteurs UV, SM, ELS

 

S53CH04: Valorisation des produits naturels (6 ECTS).

Objectifs : Acquérir une vue d’ensemble sur les différents secteurs de valorisation des substances naturelles.

Contenu :

1/ Secteur 1: Industries pharmaceutiques, cosmétiques et compléments alimentaires.

  • Introduction à la chimie médicinale.
  • Cas des molécules issues de la biodiversité terrestre.
  • Cas des molécules issues de la biodiversité marine.

2/ Secteur 2: Industries agro-alimentaires.

  • Aromes, colorants, antioxydants naturels.

3/ Secteur 3: Ecologie, Environnement,  Agriculture.

  • Agriculture: lutte biologique, les sémiochimiques.
  • Environnement: les antifouling.

S53CH05: Synthèse et transformations des produits naturels (6 ECTS).

Objectifs : Acquérir des connaissances sur les techniques de valorisation des produits naturels.

Contenu:

1/ Exemples de synthèses totales et de synthèses biomimétiques de substances naturelles.

2/ Formulation / Vectorisation.

3/ Valorisation de la biomasse par voie chimique.

4/ Valorisation de la biomasse par voir biotechnologiques.

S53CH06: Conception de projets (2 ECTS)

Objectifs: Aide à l’insertion professionnelle.

Contenu:

1/ Savoir construire son projet professionnel.

2/ Savoir élaborer sa stratégie de recherche de stage et d'emploi avec des outils efficaces (CV, lettre de motivation, entretien…).

3/ Acquérir la méthodologie et l'esprit de synthèse nécessaire à la rédaction d'articles scientifiques et à la réalisation d'exposés.

S54CH01: Stage en entreprise/laboratoire (30 ECTS)

Objectifs: Immerger l'étudiant dans le monde professionnel par la réalisation d'un projet de recherche en laboratoire ou en entreprise durant 6 mois. Faire progresser dans des domaines scientifiques variés et pointus en lien avec la valorisation chimique et biotechnologique de la biodiversité.

Atouts

Dispositifs d'aide à la réussite et d'ambition au soutien de la formation

Politique documentaire au soutien de la formation :

Le service commun de documentation des Sciences, propose un grand nombre d’ouvrages et de revues scientifiques en support à la formation. Ces ouvrages sont régulièrement alimentés grâce aux interactions annuelles voire semestrielles entre le service documentaire et les enseignant-chercheurs. L’enseignant-chercheur fait part au service documentaire de ses besoins documentaires en recherche et en enseignement ; service qui se charge alors des commandes. Ce service de documentation permet également aux étudiants d’accéder à de nombreuses bases de données.

Politique numérique au soutien de la formation :

  • Utilisation de ressources numériques universitaires disponibles au niveau national (UNTs, Canal U, FUN,...);
  • Mise en oeuvre d’une pédagogie en présentiel enrichie par le numérique ;
  • Mise en oeuvre d’une pédagogie à distance grâce au numérique ;
  • Mise en ligne ou par l’intermédiaire du bureau virtuel, des ressources pédagogiques (cours, support de cours, TD…).

Opportunité de certification durant la formation

  • C2i

Opportunité de stage

Oui

Admission

Condition d'accès

Accès sur dossier selon les modalités d’examen arrêtées par le conseil d’administration du 13 février 2017.

Consulter les règlements pour l’accès à la première et à la deuxième année du diplôme de master.

Et après

Compétences acquises

Au terme du Master, l’étudiant aura acquis de solides compétences dans le domaine de la chimie des substances naturelles. Il pourra mener des projets de recherche relatifs à :

  • à l’amélioration des techniques d’extraction et d’analyse des substances naturelles,
  • à la recherche et à la caractérisation de principes actifs dans les substances naturelles,
  • à la valorisation de ces principes actifs à des fins pharmaceutiques, cosmétiques, agro-alimentaires, agricoles, environnementales et écologiques,
  • aux transformations chimiques et biotechnologiques des substances naturelles.

De plus, dans le cadre des enjeux internationaux liés à la préservation et à la gestion de la biodiversité, en particulier en zones tropicales, l’étudiant sera particulièrement sensibilisé aux problématiques de la valorisation de la biodiversité tropicale.

Savoir-faire et savoir-être validés

  • Travailler en équipe
  • Effectuer une recherche et une veille bibliographique exhaustive, en utilisant les outils de recherche appropriés, et restituer cette information en explicitant sa pertinence.
  • Réaliser une étude scientifique, en vue d'une évaluation, d'un développement, d'une conception, d'une application. Poser une problématique en tenant compte du contexte et des objectifs, construire et développer une argumentation, réaliser l'action, interpréter les résultats, élaborer une synthèse, évaluer l'action et proposer des prolongements.
  • Communiquer : rédiger clairement, préparer des supports de communication en utilisant diverses techniques (rapport, diaporama, note de synthèse, poster...), et les commenter pour un public, averti ou non, en français et en anglais.
  • Respecter l'éthique scientifique en toutes circonstances, sur la base des principes déontologiques développés traditionnellement dans le cadre universitaire.
  • Maîtriser le contexte professionnel

Principaux secteurs d'insertion professionnelle et principaux débouchés

A l’issue de sa formation le diplômé pourra :

Soit s’engager directement dans la vie active en tant que cadres de Recherche-Développement dans les industries pharmaceutiques, de la cosmétique, de la parfumerie, et de l’agroalimentaire, ou encore dans les laboratoires d’analyses.

Soit poursuivre ses études en thèse de doctorat dans le but d’accéder aux métiers en relation avec la recherche publique ou privée :

  • enseignants-chercheurs (Université)
  • chercheurs (CIRAD, CNRS, IRD, grands organismes privés de recherche …)

Ils disposeront d’une expertise dans le domaine de la Recherche et du Développement, du conseil ou de l’expertise, dans l’exploitation, la valorisation de biomolécules d’origine naturelle ainsi que dans la gestion des bioressources.

Infos pratiques

Lieu(x) de déroulement de la formation

  • Parc Technologique Universitaire
  • Campus du Moufia

Contact(s)

Contact(s) administratif(s)

Leger Brigitte


Tél : +262262938161

Email : Brigitte.Leger @ univ-reunion.fr

Contact(s) pédagogique(s)

Bialecki Anne


Tél : +262262938197

Email : Anne.Bialecki @ univ-reunion.fr